Ingredienti 

• 6 uova
• 250 g di zucchero
•  250 g di margarina
•  400 g farina 00
• 1 limone grattugiato
• 1 bustina di lievito per dolci

Strumenti

• Biscottiera elettrica per ferratelle

Procedimento

Sbattete le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungete la buccia del limone, il lievito, la margarina e continuate ad amalgamare. Per finire unite la farina. Continuate ad impastare fino ad ottenere un composto morbido. Fate scaldare bene la biscottiera e usando un pennello o carta assorbente ungete entrambi gli stampi con poco olio d’oliva. Prelevate un cucchiaio abbondante di impasto e mettetelo al centro del ferro. Chiudete e premete bene, fate cuocere per circa un minuto. Togliete la ferratella dal ferro, fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo. Diventano una golosità se farcite con marmellate o crema di nocciole.