Ricette

I CONSIGLI DELLO CHEF


Michele Castelli
Executive Chef Dimora Ulmo - Matera

Materano di nascita, ritorna nella sua terra di origine con 6 anni di esperienza all’Osteria Francescana e 2 anni al Ristorante Italia a Istanbul entrambe le esperienze con lo chef stellato Massimo Bottura.




Tutto il piacere della terra,
in pochi minuti a tavola

Poveri di grassi e ricchissimi in fibre, carboidrati e proteine, i legumi si prestano in cucina a numerosi giochi di consistenze, sapori e abbinamenti, lasciando spazio alla fantasia.

Declinati in una grande varietà di linee, dai secchi ai cottipronti, dai decorticati ai mix con cereali, ciascun prodotto Lofrese garantisce non solo prestazioni altissime nel gusto e nelle qualità organolettiche, ma anche enorme risparmio nei tempi di cottura, ridotti ad una manciata di minuti.

Tutto è stato studiato per poter andare incontro alle esigenze sempre più “express” della società moderna, per agevolare la preparazione dei pasti in famiglia e per permettere a studenti e lavoratori, con brevi pause pranzo, di poter coltivare un’alimentazione sana senza dover rinunciare al piacere.

04/09/2020

Insalata con misto di grano saraceno e lenticchie

04/09/2020

Pasta risottata con misto di lenticchie

04/09/2020

Cous cous ai legumi e baccalà in umido

04/09/2020

Cous cous ai legumi e cereali con pollo e zafferano

01/09/2020

Cous cous al grano saraceno con melanzane, pomodorini e cacio ricotta

05/08/2020

Risotto con lenticchie rosse e gialle decorticate, gamberi viola e stracciatella

13/07/2020

Salmone marinato a secco con lenticchie nere fritte, yogurt greco e puntarelle

03/07/2020

Farina di lenticchie per vellutate

03/07/2020

Farina di ceci per vellutate

03/07/2020

Farina di lenticchie

03/07/2020

Farina di ceci

24/06/2020

Risotto con piselli decorticati

24/06/2020

Lenticchie rosse con orzo, acciughe, bufala e indivia belga

24/06/2020

Lenticchie gialle decorticate con zucchine e crostini di pane

24/06/2020

Mix di riso lungo con lenticchie larghe e nere, caprino e zucchine

24/06/2020

Riso lungo con mix di lenticchia gialla e rossa decorticata, mazzancolle e curry

24/06/2020

Zuppa di lenticchia larghe, nere, gialle e rosse decorticate su crostone di pane

24/06/2020

Tubettini con cannellini e cozze

24/06/2020

Borlotti con maltagliati e pancetta

24/06/2020

Crocchette con lenticchie giganti

24/06/2020

Cialledda con lenticchie giganti, lenticchie rosse e verdi

23/06/2020

Cous cous con ceci neri, melanzane, pomodorini e cacioricotta

23/06/2020

Lenticchie giganti, pompelmo, radicchio rosso e semi di zucca

23/06/2020

Lenticchie gialle decorticate con polpo, pomodorini, capperi e cetriolo

23/06/2020

Vellutata di carote e zenzero con ceci decorticati e primo sale

23/06/2020

Lenticchie nere, salmone, yogurt greco e rucola

23/06/2020

Tagliatelle con pancetta, ceci neri e scalogno

23/06/2020

Insalata con mix di lenticchie all’ortolana

23/06/2020

Seppie, piselli e patate

23/06/2020

Spezzatino di vitello con piselli decorticati

23/06/2020

Zuppa di ceci neri, cardoncelli e cime di rapa

22/06/2020

Branzino con lenticchie nere, cardoncelli e puntarelle

22/06/2020

Baccalà in crapiata

22/06/2020

Filetto di maialino con lenticchie

22/06/2020

Risotto lenticchie gialle decorticate e robiola

22/06/2020

Cotechino e lenticchie

22/06/2020

Hummus di ceci con moscardini in umido

22/06/2020

Mezzi ditali con lenticchie e salsiccia

22/06/2020

Polpo scottato con crema di piselli, pomodori confit e ricotta

22/06/2020

Cavatelli con ceci e peperoni cruschi

22/06/2020

Maccheroncini al ferro con ceci decorticati e mollica fritta

22/06/2020

Zuppetta di lenticchie rosse, pancetta e pane croccante

22/06/2020

Crema di ceci neri, stracciatella e pomodorini confit

22/06/2020

Linguina alla carota con lenticchie verdi piccole

22/06/2020

Ceci neri e baccalà

22/06/2020

Tripoline ceci e vongole

22/06/2020

Crostini con Ricotta e Piselli

22/06/2020

Salmone con ceci decorticati e spinaci

22/06/2020

Lumaconi con ricotta e piselli

22/06/2020

Pasta risottata con mix di lenticchie

22/06/2020

Borlotti con salsiccia su costini di pane

16/06/2020

Farina di piselli per vellutate

16/06/2020

Farina di piselli

15/06/2020

Lenticchie verdi

09/06/2020

Fagioli Cannellini

09/06/2020

Semi di girasole decorticati

09/06/2020

Semi di lino scuro

09/06/2020

Semi di lino dorato

09/06/2020

Semi di zucca decorticati

09/06/2020

Piselli decorticati bio

09/06/2020

Fagioli cannellini bio

09/06/2020

Fagioli borlotti bio

09/06/2020

Ceci bianchi bio

09/06/2020

Lenticchie verdi piccole bio

09/06/2020

Lenticchie verdi giganti bio

09/06/2020

Ceci decorticati bio

09/06/2020

Lenticchie rosse bio

09/06/2020

Lenticchie gialle decorticate bio

09/06/2020

Lenticchie rosse decorticate bio

08/06/2020

Fagioli borlotti

08/06/2020

Fagioli cannellini

08/06/2020

Lenticchie verdi giganti

08/06/2020

Lenticchie verdi piccole

08/06/2020

Lenticchie rosse

08/06/2020

Piselli decorticati

08/06/2020

Lenticchie rosse decorticate

08/06/2020

Lenticchie gialle decorticate

08/06/2020

Ceci decorticati

08/06/2020

Ceci bianchi

08/06/2020

Cicerchie

08/06/2020

Ceci neri

08/06/2020

Lenticchie nere

08/06/2020

Misto di riso lungo e lenticchie rosse e gialle decorticate

08/06/2020

Misto di riso lungo e legumi

08/06/2020

Misto di riso lungo e lenticchie

08/06/2020

Misto di lenticchie

08/06/2020

Misto di grano saraceno decorticato e lenticchie

08/06/2020

Misto di farro e legumi

05/06/2020

Uova in camicia con lenticchie rosse decorticate e pancetta croccante

05/06/2020

Conchiglioni con ragù di piselli e prosciutto con provola affumicata

05/06/2020

Insalata di ceci, farro e pomodorini

05/06/2020

Cous Cous di Legumi e Cereali

05/06/2020

Cous Cous di Grano Saraceno

05/06/2020

Cous Cous di 4 legumi

05/06/2020

Fagioli Borlotti

01/06/2020

Calamaro con lenticchie gialle decorticate

14/05/2020

Ceci Bianchi

06/05/2020

prova prodotto

05/05/2020

Tuttofood 2019

05/05/2020

Marca 2019

05/05/2020

Incontro Tematico Leguminose