Conchiglioni con ragù di piselli e prosciutto con provola affumicata
Conchiglioni con ragù di piselli e prosciutto con provola affumicata
INGREDIENTI
- 14 conchiglioni
- 160 gr piselli secchi
- 200 gr di prosciutto crudo di Parma
- 400 gr polpa di pomodoro
- 1 cipolla
- vino bianco
- sale e pepe q.b.
- 100 gr provola affumicata
- erba cipollina per guarnire
PROCEDIMENTO
Soffriggere la cipolla tritata, aggiungere il prosciutto tagliato a cubetti, i piselli e sfumare con il vino bianco. Aggiungere il pomodoro con un bicchiere d'acqua. Quando i piselli risulteranno cotti, dopo circa 30 minuti, toglierli dal fuoco. Dopodichè cuocere i conchiglioni, scolarli, riempirli con il ragù, mettere la provola affumicata tagliata a cubetti. Infornare a 180 gradi per circa dieci minuti. Servire e guarnire a vostro piacimento.
