Lumaconi con ricotta e piselli
Lumaconi con ricotta e piselli
INGREDIENTI per 2 persone
- 80 gr di lumaconi
- 300 gr di ricotta vaccina
- 160 gr di piselli decorticati
- sale e pepe
- parmigiano
PROCEDIMENTO
Mettere a bagno per una notte i piselli decorticati poi cuocerli e frullarne una parte. In una ciotola unire la ricotta con abbondante parmigiano, i piselli cotti interi, sale e pepe. Cuocere i lumaconi, farcirli con la ricotta lavorata. In una teglia adagiare i lumaconi, spolverarli col parmigiano e far cuocere per 6/7 minuti. Mettere la crema di piselli ed alcuni piselli interi alla base del piatto ed adagiarvi sopra i lumaconi
