Risotto con lenticchie rosse e gialle decorticate, gamberi viola e stracciatella
10-15'
Pentola
tradizionale
Risotto con lenticchie rosse e gialle decorticate, gamberi viola e stracciatella
INGREDIENTI per 2 persone
- 240 g di misto di riso e lenticchie
- 12 gamberi viola
- 200g di stracciatella
- Brodo vegetale
- Burro
- 1 limone
- Olio e sale
PROCEDIMENTO
Pulire i gamberi, condirli con sale e olio e lasciarli in un luogo fresco. Cuocere il risotto con il brodo vegetale e mantecarlo con olio ed una noce di burro. Impiattare il risotto disponendovi sopra i gamberi, la stracciatella e una spolverata di scorza di limone.
