Tripoline ceci e vongole
Tripoline ceci e vongole
INGREDIENTI per 2 persone
- 200 gr di tripoline;
- 160 gr di ceci;
- 350 gr di vongole veraci;
- Un bicchiere di vino bianco;
- 1 sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- Un mazzo di prezzemolo
- Un peperoncino fresco
PROCEDIMENTO
Mettere a bagno per una notte i ceci, dopo di che cuocerli con le verdure tagliate a cubetti e portare a cottura. In una padella aprite le vongole rosolandole con uno spicchio d’aglio, del peperoncino e del prezzemolo tritato. Sfumarle con il vino bianco e coprire con un coperchio. Una volta aperte le vongole, aggiungere i ceci e scolare la pasta. Mantecare con un filo d’olio e del prezzemolo tritato.
